Марсала Массандра
Вино типа марсала было впервые создано в «Массандре» в бурные послереволюционные годы. Традиционно в Российскую империю поставлялась старая марсала высшей категории с выдержкой от двух лет, крепостью не менее 17 % и при сравнительно невысоком сахаре. Именно такой тип вина был взят «Массандрой» за образец. Как дань той эпохе, в коллекции хранится массандровская марсала урожая 1918 года.
В 2000 году этот уникальный тип вина был воссоздан главным виноделом «Малореченского» Сергеем Задорожным, разработавшим для него авторскую технологию. «Марсала Массандра» — это сложный купаж вин, приготовленных по разным технологиям. Часть винограда собирают в стадии перезревания, мезга перед брожением подвергается нагреву. Готовое вино выдерживают в дубе не менее трёх лет.
-
Место производства
-
Cорт винограда
-
Способ сбора
-
Средний возраст лоз
-
Способ производстваПосле сбора виноград подвергается дроблению с отделением гребней. Полученная мезга белых сортов направляется на брожение, а мезга красных сортов — на нагревание с последующим настаиванием в течение 12–36 часов. Далее мезга направляется на отделение сусла-самотёка и прессование. Прессовые фракции и сусло-самотёк объединяются и направляются на дображивание, которое останавливается добавлением спирта-ректификата.
«Марсала Массандра» выдерживается в бочках из кавказского дуба не менее 36 месяцев, таким образом вино приобретает свой неповторимый органолептический профиль.
Цвет темно-розовый.
В выразительном аромате нотки засахаренных красных ягод смородины, черешни и кизила переплетаются с оттенками кофейных зерен и рождественских пряностей: корицы и гвоздики.
Кофейный аромат продолжается в мягком сбалансированном вкусе вина, сочетаясь с нотками каленого ореха и шиповника.
Рекомендуем в качестве дополнения к выдержанным сырам, таким как конте, грюйер и пармезан. «Марсала Массандра» идеально подходит в качестве дижестива или сопровождения десертов на основе кофе.
Температура подачи: 14-16°C
