Свежий улов

Главный герой сезона – конечно, барабулька. Выловили ее у черноморского побережья, чтобы вы попробовали её во всей хрустящей простоте – это классика крымской кухни, которую нельзя не попробовать. Но на этом улов не заканчивается. Черноморские мидии – идеальны для большой компании, рапаны конфи порадуют гастрономичной нежностью, а свежие салаты с локальными фермерскими продуктами составят прекрасную пару к бокалу белого вина.

"Наше летнее меню – это про щедрость Крыма прямо сейчас, – объясняет шеф. – Мы не просто готовим рыбу или салаты, мы хотим показать, как вкусно можно собрать морской улов и фермерский урожай на одном столе. Просто, сезонно, по-крымски".