Марочное крепкое красное вино ЗГУ Крым
0.75л
Кагор Ай-Серез
Марочное десертное красное вино ЗГУ Крым
Вино было создано в терруаре долины Капсихор, на виноградниках винодельни «Морское». Разработка этого кагора началась в 1980-е годы виноделами Владиславом и Ольгой Терещенко. «Кагор Ай-Серез» стал как бы младшим братом «Кагора Южнобережного», гордым и достойным образцом в линейке десертных вин «Массандры». «Нагрев мезги по кагорному типу усложнил и улучшил ароматическую гамму, и вино сохраняет даже после выдержки «светлую» свежесть», – рассказывал Владислав Терещенко. Первая партия этого вина была заложена на выдержку в бочках в 1991 году.
«Сорт Бастардо Магарачский шоколадом и сливками как будто обвил Каберне Совиньон, с его строгостью и прямолинейностью, и мы получили прекрасное сочетание сортов», – описывала вино Ольга Терещенко.
Характеристики
-
Место производства
-
Cорт винограда
-
Способ сбора
-
Средний возраст лоз
-
Способ производстваВиноград собирается вручную при сахаристости не менее 23%, после чего он подвергается дроблению с отделением гребней. Затем мезга направляется на нагревание с последующим настаиванием в течение 18-36 часов, после чего отделяется сусло-самотёк и проводится прессование. Прессовые фракции и сусло-самотёк объединяются и направляются на брожение, которое останавливается добавлением спирта-ректификата.
Выдержка
«Кагор Ай-Серез» выдерживается по классической технологии в кавказском дубе не менее 24 месяцев, в результате чего приобретает свой неповторимый органолептический профиль.
Органолептика
Цвет темно-рубиновый.
Сложная ароматика с оттенками черных ягод, джема и черного кофе, дополненная мягкими нотами молочных сливок.
Вкус насыщенный и полный, с бархатистыми танинами и ароматами вишни, черной смородины и шоколада. В долгом пряном послевкусии — нотки кофейных зерен.
Гастрономия
Рекомендуем сочетать с десертами на основе шоколада: шоколадными муссами, брауни и фонданом. Вино также идеально дополнит выдержанные сыры: пармезан, грюйер, конте и чеддер. «Кагор Ай-Серез» может быть самостоятельным десертом или дижестивом.
Температура подачи: 16-18°C
