Марочное десертное красное вино ЗГУ Крым
0.75л
Кагор Южнобережный
Марочное крепкое красное вино ЗГУ Крым
Вино было создано в 1933 году и первоначально называлось «Кагор Аю-Даг». Постепенно и популярность этого вина, и зона произрастания качественного винограда сорта Саперави, который использовался для «Кагора», расширялась. В послевоенные годы, в соответствии с идеями винодела Александра Егорова о классификации вин «Массандры», вино получило название «Кагор Южнобережный». Сорт Саперави впервые был описан в Крыму в 1845 году и прекрасно зарекомендовал себя в винах этого типа.
Выдержка в дубе в течение трёх лет придает вину уникальный органолептический профиль. Во вкусе гармоничное, полное, бархатистое.
Характеристики
-
Место производства
-
Cорт винограда
-
Способ сбора
-
Средний возраст лоз
-
Способ производстваВиноград собирается вручную при сахаристости не менее 24%, после чего он подвергается дроблению с отделением гребней. Затем мезга направляется на нагревание с последующим настаиванием в течение 12-36 часов, после чего отделяется сусло-самотёк и проводится прессование. Прессовые фракции и сусло-самотёк объединяются и направляются на брожение, которое останавливается добавлением спирта-ректификата.
Выдержка
«Кагор Южнобережный» выдерживается по классической технологии в кавказском дубе не менее 36 месяцев, в результате чего вино приобретает свой неповторимый органолептический профиль.
Органолептика
Цвет насыщенный темно-рубиновый.
Многослойная ароматика с нотами черной смородины, спелой сливы, шелковицы и черники, переплетающимися с тонами шоколада и нежных молочных сливок.
Вкус мягкий и гармоничный, с бархатистыми танинами, приятной кофейно-шоколадной гаммой и легкими смолистыми оттенками, которые придают послевкусию особую глубину и завершенность.
Гастрономия
Рекомендуем сочетать с десертами на основе шоколада, такими как мусс или фондан, а также с ягодными тартами и выпечкой с сухофруктами. Вино прекрасно дополнит выдержанные сыры: пармезан, грюйер, конте, чеддер, создавая баланс между сладостью и пикантностью. «Кагор Южнобережный» может быть самостоятельным десертом или дижестивом.
Температура подачи: 16-18°C
