Марочное десертное белое вино ЗГУ Крым
0.75л
Пино-гри Ай-Даниль
Марочное десертное белое вино ЗГУ Крым
Одно из старейших десертных вин «Массандры», созданное в 1927 году и названное по месту происхождения виноградников Гурзуфской зоны.
В этом терруаре виноград сорта Пино-гри может ежегодно накапливать высокий процент сахаров, что позволяет создавать сладкое сбалансированное вино с невысоким содержанием алкоголя.
Виноград сорта Пино-гри имеет окрашенную кожицу, которая приобретает ещё более яркий «загар» при созревании. Готовое вино выдерживают в дубе не менее двух лет.
Характеристики
-
Место производства
-
Cорт винограда
-
Способ сбора
-
Средний возраст лоз
-
Способ производстваВиноград собирается вручную при сахаристости не менее 30%, после чего он подвергается дроблению с отделением гребней. Затем мезга настаивается в течение 18–36 часов до появления первых признаков брожения, после чего отделяется сусло-самотёк, а мезга прессуется. Полученные сусло-самотёк и прессовые фракции объединяются и направляются на брожение, которое останавливается добавлением спирта-ректификата.
Выдержка
«Пино-гри Ай-Даниль» выдерживается по классической технологии в кавказском дубе не менее 24 месяцев, в результате чего вино приобретает свой неповторимый органолептический профиль.
Органолептика
Цвет темно-янтарный с розоватыми отблесками.
В аромате гармонично переплетаются ноты айвы, белого инжира и кураги с медово-бисквитными акцентами и легкими нюансами имбирного пряника.
Вкус многогранный и утончённый с сочетанием медово-изюмных и айвовых тонов с деликатными нюансами кондитерских пряностей, что придает ему элегантную сладость и глубину.
Гастрономия
Рекомендуем с фруктовыми тартами, например, из свежих персиков или груш с шариком ванильного мороженого, а также с ягодными чизкейками. «Пино-гри Ай-Даниль» может выступать самостоятельным десертом или дижестивом.
Температура подачи: 10-12°C
