Марочное десертное белое вино ЗГУ Крым
0.75л
Пино-гри Южнобережное
Марочное десертное белое вино ЗГУ Крым
Принцип классификации массандровских вин по местности их происхождения Александр Егоров описал в послевоенной статье «Воссоздание массандровских вин». Тогда же местные (терруарные вина) начали дополняться в коллекции «Массандры» сортовыми южнобережными. Когда вина одного сорта винограда, созданные в разных районах Южного берега, имели сходные черты, их объединяли в одну марку. По этому принципу в 1991 году создано вино «Пино-Гри Южнобережное».
По балансу сахара «Пино-Гри Южнобережное» занимает среднее положение между легким «Пино-Гри Массандра» и концентрированным «Пино-Гри Ай-Даниль». Для его создания используется виноград наиболее теплых участков всего Южнобережья. Вино два года выдерживается в дубе.
Характеристики
-
Место производства
-
Cорт винограда
-
Способ сбора
-
Средний возраст лоз
-
Способ производстваВиноград собирается вручную при сахаристости не менее 26%, после чего он подвергается дроблению с отделением гребней. Затем мезга настаивается в течение 18–36 часов до появления первых признаков брожения, после чего отделяется сусло-самотёк, а мезга прессуется. Полученные сусло-самотёк и прессовые фракции объединяются и направляются на брожение, которое останавливается добавлением спирта-ректификата.
Выдержка
«Пино-гри Южнобережное» выдерживается по классической технологии в кавказском дубе не менее 24 месяцев, в результате чего вино приобретает свой неповторимый органолептический профиль.
Органолептика
Цвет яркий янтарный.
Многослойная ароматика, с переплетением нот спелой айвы, сочного инжира, изюма и кураги. Также ощущаются лёгкие оттенки мёда и бисквита.
Вкус насыщенный и сбалансированный, с медово-изюмными тонами и мягкими пряными акцентами.
Гастрономия
Рекомендуем сочетать с медовиком, грушевым и яблочным тартами, крем-брюле и панна-коттой. Нежный сыр бри или камамбер раскроют бисквитно-пряные акценты вина. «Пино-гри Южнобережное» может служить самостоятельным десертом или дижестивом.
Температура подачи: 10-12°C
