Марочное десертное белое вино ЗГУ Крым
0.75л
Токай Алушта
Марочное десертное белое вино ЗГУ Крым
«Токай Алушта» дополнил коллекцию токаев «Массандры». «Мы не повторяем венгерский токай. Мы должны создавать своё собственное, самобытное вино», – говорил об этом стиле «Массандры» Александр Егоров. В 1945 году с этим вином в «Массандре» познакомили венгерских виноделов, отметивших его высокое качество. В хорошие, но не самые жаркие годы, из винограда, преимущественно собранного в Алуштинской зоне создаётся «Токай Алушта».
Вино производится из классических «токайских» сортов Фурминт и Гарс Левелю с добавлением сортов Мускат белый и Пино гри, с обязательной двухлетней выдержкой в дубе.
Характеристики
-
Место производства
-
Cорт винограда
-
Способ сбора
-
Средний возраст лоз
-
Способ производстваВиноград собирается вручную при сахаристости не менее 24%, после чего он подвергается дроблению с отделением гребней. Затем мезга настаивается в течение 18–36 часов до появления первых признаков брожения, после чего отделяется сусло-самотёк, а мезга прессуется. Полученные сусло-самотёк и прессовые фракции объединяются и направляются на брожение, которое останавливается добавлением спирта-ректификата.
Выдержка
«Токай Алушта» выдерживается по классической технологии в кавказском дубе не менее 24 месяцев, в результате чего вино приобретает свой неповторимый органолептический профиль.
Органолептика
Цвет золотисто-янтарный.
В аромате доминируют ноты спелых косточковых фруктов, дополненные выразительными мускатными акцентами. Тона цитрусовых цукатов переплетаются с тонкими бисквитно-пряными нюансами, придавая вину особую глубину и изысканность.
Вкус раскрывается нотами зрелого персика и мёда. Лёгкая кислинка гармонирует с пряными карамельно-айвовыми оттенками, переходящими в длительное и сбалансированное послевкусие.
Гастрономия
Рекомендуем сочетать с грушевыми и яблочными тартами, а также с восточными сладостями: пахлавой и лукумом. Вино прекрасно подойдёт к выдержанным сырам, сырам с благородной плесенью, фуа-гра и муссам из утки. «Токай Алушта» может служить самостоятельным десертом или дижестивом.
Температура подачи: 10-12°C
