Марочное десертное белое вино ЗГУ Крым
0.75л
Токай Массандра
Марочное десертное белое вино ЗГУ Крым
Первоначально Токай был создан Александром Келлером в имениях Ливадия и Ай-Даниль. С 1892 года ведёт свою историю марка «Токай Массандра», вобравшая в себя лучшие черты вина из сердца исторической массандровской зоны. «Вино – бриллиант, занявшее достойное место в короне массандровской коллекции», – характеризует это вино книга «Коллекционные вина Массандры», выпущенная к аукциону Sotheby's.
Виноград для этого вина собирается раздельно, когда часть ягод начинает заизюмливаться на лозе.
Характеристики
-
Место производства
-
Cорт винограда
-
Способ сбора
-
Средний возраст лоз
-
Способ производстваВиноград собирается вручную при сахаристости не менее 22%, после чего он подвергается дроблению с отделением гребней. Затем мезга настаивается в течение 18–36 часов до появления первых признаков брожения, после чего отделяется сусло-самотёк, а мезга прессуется. Полученные сусло-самотёк и прессовые фракции объединяются и направляются на брожение, которое останавливается добавлением спирта-ректификата.
Выдержка
«Токай Массандра» выдерживается по классической технологии в кавказском дубе не менее 24 месяцев, в результате чего вино приобретает свой неповторимый органолептический профиль.
Органолептика
Цвет золотистый с янтарными переливами.
Элегантная ароматика с тонами айвового джема, сушёной медовой дыни и вяленого абрикоса.
Сладость во вкусе гармонично сбалансирована кислотностью, а мягкое, долгое послевкусие подчеркнуто нюансами акациевого мёда и засахаренной груши.
Гастрономия
Рекомендуем с фуа-гра, муссом или паштетом из утки. Благодаря своей изящной сладости он составит интересную пару сырам с благородной плесенью. «Токай Массандра» может выступать самостоятельным десертом или дижестивом.
Температура подачи: 10-12°C
