Ординарное десертное красное вино ЗГУ Крым
0.75л
Кагор Партенит
Ординарное десертное красное вино ЗГУ Крым
Партенит – небольшой живописный поселок под горой Аю-Даг, известный своей винодельческой историей и старинными подвалами XIX века. Сегодня виноградники на этих землях входят в состав винодельни «Таврида», значительную площадь которых занимает сорт Каберне Совиньон. Именно он был взят за основу при создании яркого вина «Кагор Партенит».
В купаже «Кагора Партенит» классическая строгость сорта Каберне Совиньон дополнена насыщенным цветом и сливочно-ягодным характером Саперави, а также шоколадными нотами, которые передаёт вину крымский сорт Бастардо Магарачский. «Кагор Партенит» не выдерживается в бочках, поэтому относится к категории ординарных вин.
Характеристики
-
Место производства
-
Cорт винограда
-
Способ сбора
-
Средний возраст лоз
-
Способ производстваВиноград собирается вручную при сахаристости не менее 22%, после чего он подвергается дроблению с отделением гребней. Затем мезга направляется на нагревание с последующим настаиванием в течение 18-36 часов, после чего отделяется сусло-самотёк и проводится прессование. Прессовые фракции и сусло-самотёк объединяются и направляются на брожение, которое останавливается добавлением спирта-ректификата.
Органолептика
Цвет темно-рубиновый.
Насыщенный аромат с яркими нотами вишневого джема и засахаренной черной смородины, дополненный изысканными оттенками черного кофе и шоколада, а также мягким акцентом молочных сливок.
Яркий вкус с бархатистыми танинами и тонами вишни, малины и черной смородины, дополненными шоколадными нюансами. В долгом пряном послевкусии ощущаются легкие нотки кофейных зерен.
Гастрономия
Рекомендуем сочетать с десертами на основе шоколада, такими как шоколадные муссы, брауни и фондан. Вино станет отличным сопровождением для выдержанных сыров, таких как пармезан, грюйер, конте и чеддер. «Кагор Партенит» может выступать самостоятельным десертом или дижестивом.
Температура подачи: 16-18°C
