Марочное крепкое белое вино ЗГУ Крым
0.75л
Херес Массандра
Марочное крепкое белое вино ЗГУ Крым
На то, чтобы раскрыть все секреты хересной плёнки, под которой выдерживаются вина этого типа, у крымских виноделов ушло более 40 лет. В 1908 году удалось привезти образцы хересной пленки из Испании в Крым. Подробно изучила биологию пленки Наталья Саенко. И уже после войны, в 1944 году, Татьяной Александровной Егоровой (дочерью знаменитого винодела) в старом Воронцовском подвале была заложена первая партия массандровского хереса.
Вино проходит комбинированную выдержку в течение четырёх лет, включающую выдержку базовых вин под хересной плёнкой и дальнейшую выдержку в бочках, что придает вину неповторимый, узнаваемый вкусовой и ароматический профиль.
«Херес Массандра» обладает ярко-выраженным пикантным сложным ароматом и гармоничным, полным, слегка пряным, приятно жгучим вкусом.
Характеристики
-
Место производства
-
Cорт винограда
-
Способ сбора
-
Средний возраст лоз
-
Способ производстваВиноград собирают вручную при сахаристости не менее 19%, после чего он подвергается дроблению и отделению гребней. Далее мезгу прессуют для получения сусла-самотека. Сусло-самотек и первая фракция смешиваются и отправляются на брожение. Вино сбраживается до полного отсутствия сахара, после чего крепится спиртом-ректификатом.
Выдержка
Выдержка происходит в два этапа: сначала 12 месяцев под дрожжевой пленкой — флором, образуемой особой расой дрожжей. Перед оксидативной выдержкой вино повторно крепится, и в него добавляется десертный виноматериал. Затем наступает второй этап выдержки — в бочках из кавказского дуба не менее 36 месяцев, в результате чего вино приобретает свой неповторимый органолептический профиль.
Органолептика
Цвет темно-янтарный.
Выдержка под флором придаёт вину пикантный аромат с тонами жареного миндаля и лесного ореха, а последующая выдержка в дубовых бочках наполняет ароматами сушеных трав и сухофруктов.
Вкус сбалансированный и гармоничный, с оттенками карамели, корицы и мускатного ореха.
Гастрономия
Рекомендуем в качестве аперитива или для сопровождения блюд из рыбы, например, копчёного лосося. Также прекрасно дополнит грибные блюда: крем-суп из грибов или тосты с грибным паштетом. «Херес Массандра» отлично сочетается с сырами сливочно-орехового профиля, такими как чеддер, конте и пармезан.
Температура подачи: 10-12°C
