Марочное десертное белое вино ЗГУ Крым
0.75л
Мадера Серсиаль
Марочное крепкое белое вино ЗГУ Крым
Вино мадерного типа из винограда Серсиаль начал создавать винодел Ярослав Вадарский в 1898 году. Было отмечено, что вина из сорта Серсиаль более расположены к мадеризации, обладают полнотой и «мужским характером». Идея создания исторической марки мадеры принадлежит начальнику цеха выдержки «Воронцовский подвал» Рамете Беталовне Кушховой. В 2009 году марка была заложена на выдержку под именем «Эталита сухая», в честь одного из названий средневековой Ялты. В 2016 году она была переименована в «Мадера Серсиаль».
Выдержка в дубе на открытой солнечной площадке в течение трёх лет придает вину полный, строгий и элегантный органолептический профиль.
Характеристики
-
Место производства
-
Cорт винограда
-
Способ сбора
-
Средний возраст лоз
-
Способ производстваВиноград собирают вручную при сахаристости в ягоде не ниже 20%, после чего он подвергается дроблению с отделением гребней. Далее мезга направляется на брожение. Затем происходит отделение сусла-самотека и прессование, после чего объединенные фракции направляются на дображивание, которое останавливается добавлением спирта-ректификата.
Выдержка
«Мадера Серсиаль» выдерживается по классической мадерной технологии: в дубовых бочках не менее 36 месяцев на открытой солнечной площадке. Благодаря глубокому прогреванию на солнце и тесному контакту с кислородом вино приобретает свой уникальный и ценный органолептический профиль.
Органолептика
Цвет светло-золотой.
Элегантная и выразительная ароматика с тонами грецкого ореха и миндаля, плавно переходящими в коньячную ноту с кремовыми и табачными оттенками, а также с нюансами корицы и полевой ромашки на финише.
Благородный и гармоничный вкус с нежными нотками зеленого яблока и фундука молочной зрелости, а также с долгим послевкусием.
Гастрономия
Рекомендуем в качестве аперитива. «Мадера Серсиаль» также изящно подчеркнет различные мясные закуски: тартар из говядины с грибным соусом, паштеты, вяленое мясо и дополнит выдержанные сыры.
Температура подачи: 14-16°C
Может Вас заинтересовать
Марочное крепкое белое вино ЗГУ Крым
Марочное крепкое белое вино ЗГУ Крым
