0.75л

Бастардо Массандра

Марочное десертное красное вино ЗГУ Крым

Красный крымский сорт Бастардо стал одним из символов виноделия «Массандры». Сорт был выведен в 1928 году учеными старейшего в России научного института виноградарства и виноделия «Магарач» путем скрещивания португальского сорта Бастардо и сорта Саперави. Новый сорт винограда, получивший название Бастардо Магарачский, был востребован в основном учёными. В 1966 году на него обратили внимание массандровские виноделы, руководствуясь идеями Александра Егорова. Выдающийся результат исследований виноделы описали так: «сорт Бастардо Магарачский дал красивое десертное вино с шоколадными оттенками».

Виноград для десертного вина «Бастардо Массандра» собирают на Южном берегу Крыма. Вино не менее двух лет выдерживают в дубе. Потенциал выдержки вина демонстрируют образцы 1970-х годов в Коллекции «Массандры».

Технологический лист

16%

Крепость

красное

Цвет

24 мес

Выдержка от

Характеристики

Место производства

Россия, Республика Крым
Cорт винограда

Бастардо Магарачский
Способ сбора

Ручной сбор урожая
Средний возраст лоз

20 лет
Способ производства

Виноград собирается вручную при сахаристости не менее 26%, после чего он подвергается дроблению с отделением гребней. Затем мезга направляется на нагревание с последующим настаиванием в течение 10-36 часов, после чего отделяется сусло-самотёк и проводится прессование. Прессовые фракции и сусло-самотёк объединяются и направляются на брожение, которое останавливается добавлением спирта-ректификата.
Крепость

16%

Сахар

200 г/дм3

Выдержка

«Бастардо Массандра» выдерживается по классической технологии в кавказском дубе не менее 24 месяцев, в результате чего приобретает свой неповторимый органолептический профиль.

Органолептика

Цвет темно-красный с рубиновым оттенком.

Сложная ароматика с тонами молочного шоколада и нотками джема из черных ягод, таких как ежевика и черная смородина, а также тонкими оттенками специй.

Вкус гармоничный и округлый, с мягкой бархатистой текстурой, изящно дополненный ароматами спелой черной шелковицы и пикантной ноткой кофейных зерен.

Гастрономия

Рекомендуем с десертами на основе темного шоколада. Вино прекрасно гармонирует с сырами с благородной плесенью и выдержанными сырами. «Бастардо Массандра» может быть самостоятельным десертом или дижестивом.

Температура подачи: 14-16°C