0.75л

Каберне Екатерины десертное

Марочное десертное красное вино ЗГУ Крым

Первое в Крыму десертное вино из сорта Каберне Совиньон было создано в 2001 году. Для эксперимента с новым для «Массандры» стилем был выбран участок в долине реки Сатера, на землях винодельни «Малореченское», восточней Алушты. Удачное сочетание почв и экспозиции виноградника позволило сорту Каберне Совиньон набрать высокий уровень сахаров. За бархатистый, «женский» характер вино получило имя в честь Екатерины Великой, присоединившей Крым к России и положившей начало закладке новых сортов винограда на полуострове.

Создателем десертного вина из сорта винограда Каберне Совиньон стал главный винодел «Малореченского» Сергей Задорожный. Именно он подобрал для вина оптимальную выдержку – не менее двух лет в дубе.

Технологический лист

16%

Крепость

красное

Цвет

24 мес

Выдержка от

Характеристики

Место производства

Россия, Республика Крым
Cорт винограда

Каберне Совиньон
Способ сбора

Ручной сбор урожая
Средний возраст лоз

20 лет
Способ производства

Виноград собирается вручную, после чего он подвергается дроблению с отделением гребней. Затем проводится брожение сусла на мезге при контролируемой температуре. При достижении заданных показателей сахара мезга направляется на отделение сусла-самотёка и прессование. Полученные сусло-самотёк и прессовые фракции объединяются и направляются на дображивание, которое останавливается добавлением спирта-ректификата.
Крепость

16%

Сахар

170 г/дм3

Выдержка

«Каберне Екатерины десертное» выдерживается по классической технологии в кавказском дубе не менее 24 месяцев, благодаря чему вино приобретает свой неповторимый органолептический профиль.

Органолептика

Цвет темно-красный с рубиновым оттенком.

Многогранная, яркая ароматика с оттенками вишни в шоколаде, нотками сафьяна и табака, легкими ванильными аккордами.

Вкус богатый и насыщенный, с гармоничной сладостью и мягкими танинами, дополняемый тонами сливового конфитюра и кондитерских специй в длительном послевкусии.

Гастрономия

Рекомендуем с десертами на основе ягод и шоколада, а также в паре с мягкими сырами: рикоттой, маскарпоне и пирожными на их основе. «Каберне Екатерины десертное» может выступать самостоятельным десертом или дижестивом.

Температура подачи: 14-16°C