0.75л

Лакрима Кристи

Марочное десертное красное вино ЗГУ Крым

Вино «Лакрима Кристи» – «слезы Христовы» из сорта Алеатико, любимое вино императрицы Александры Федоровны, одно из старейших в коллекции «Массандры». Первое подобное вино было создано в 1892 году из винограда имения Алупка виноделом Иосифом Бианки вместе с инженером-виноделом Александром Келлером. В послевоенные годы марка десертного вина из того же сорта была воссоздана Александром Егоровым как «Алеатико». Историческое имя вину вернули уже в наши дни.

Сок Алеатико бледно окрашенный, поэтому версия вина царских времен была светло-розовой. Александр Егоров сделал акцент на экстрактивность по красному способу с двухлетней выдержкой вина в старых дубовых бочках.

Технологический лист

16%

Крепость

красное

Цвет

24 мес

Выдержка от

Характеристики

Место производства

Россия, Республика Крым
Cорт винограда

Алеатико
Способ сбора

Ручной сбор урожая
Средний возраст лоз

20 лет
Способ производства

Виноград собирается вручную при сахаристости не менее 24%, после чего он подвергается дроблению с отделением гребней. Затем мезга направляется на нагревание с последующим настаиванием в течение 10-36 часов, после чего отделяется сусло-самотёк и проводится прессование. Прессовые фракции и сусло-самотёк объединяются и направляются на брожение, которое останавливается добавлением спирта-ректификата.
Крепость

16%

Сахар

180 г/дм3

Выдержка

«Лакрима Кристи» выдерживается по классической технологии в кавказском дубе не менее 24 месяцев, в результате чего приобретает свой неповторимый органолептический профиль.

Органолептика

Насыщенный рубиновый цвет.

Многогранная ароматика с пряными нотами вяленой сливы, черноплодной рябины и спелой черешни. Нотки ванили переплетаются с тонами молочного шоколада и тонкими оттенками фиников.

Округлый вкус с хорошим балансом сладости и кислотности, шелковистыми танинами, оттенками сухофруктов и засахаренной розы в послевкусии.

Гастрономия

Рекомендуем сочетать с ягодными пирогами и тартами, а также с десертами на основе шоколадного мусса. Вино идеально подчеркнёт сложный вкус выдержанных сыров. «Лакрима Кристи» может быть самостоятельным десертом или дижестивом.

Температура подачи: 16-18°C