0.75л

Портвейн белый Крымский

Марочное крепкое белое вино ЗГУ Крым

Виноделы «Массандры» начали создавать это вино в самом трудном году для урожая, так называемом «урожае освобождения», – в 1944 году. Благодаря теплой сухой осени, несмотря на сложное состояние виноградников, массандровцам удалось собрать урожай и создать прекрасное вино. В состав вина этого года вошли практически все белые сорта винограда, распространенные в Крыму. В многообразии - залог сложности и многоплановости этого вина, высокую оценку которому давал Александр Егоров.

Виноград для «Портвейна белого Крымского» собирается при накоплении высокого процента сахаров. Вино выдерживается в дубе не менее трёх лет.

Александр Егоров писал о большом потенциале выдержки этого портвейна. При коллекционном хранении, с возрастом, за счёт старения в бутылке, активно улучшаются аромат и вкус вина.

Технологический лист

17.5%

Крепость

белое

Цвет

36 мес

Выдержка от

Характеристики

Место производства

Россия, Республика Крым
Cорт винограда

Кокур белый, Ркацители, Алиготе, Шардоне, Шабаш
Способ сбора

Ручной сбор урожая
Средний возраст лоз

20 лет
Способ производства

Виноград собирается вручную при сахаристости не менее 18%, после чего он подвергается дроблению с отделением гребней. Далее мезга настаивается в течение 24–36 часов до появления первых признаков брожения, после чего отделяется сусло-самотёк, а мезга прессуется. Полученные сусло-самотёк и прессовые фракции объединяются и направляются на брожение, которое останавливается добавлением спирта-ректификата.
Крепость

17.5%

Сахар

95 г/дм3

Выдержка

«Портвейн белый Крымский» выдерживается по классической технологии в кавказском дубе не менее 36 месяцев, в результате чего приобретает свой неповторимый органолептический профиль.

Органолептика

Цвет яркий, золотисто-янтарный.

Многослойная ароматика раскрывается деликатными оттенками айвы, спелой дыни и белого инжира, плавно переходящими в изысканные ароматы печёного яблока и корицы.

Прекрасно сбалансированный и мягкий вкус дополняется нотами зрелых фруктов, которые сохраняются в продолжительном послевкусии.

Гастрономия

Рекомендуем сочетать с десертами из сухофруктов и орехов, песочным печеньем или выдержанными пикантными сырами. «Портвейн белый Крымский» также станет отличным дижестивом.

Температура подачи: 10-12°C