0.75л

Портвейн красный Южнобережный

Марочное крепкое красное вино ЗГУ Крым

Вино, созданное в соответствии с разработанными Александром Егоровым принципами южнобережных купажных вин. Прообразом этой марки вина был красный портвейн «Таврида». С 1944 года была выделена отдельная марка красного – «Портвейн красный Южнобережный».

Сбор винограда для этого портвейна начинают при накоплении высокого процента сахаров в ягоде. Вино выдерживается в дубе не менее трёх лет.

Вино содержательное, полное, богатое по отличному сложному аромату и гармоничному вкусу. Александр Егоров отмечал гармонию, изящество и благородство этого вина в коллекционном возрасте.

Технологический лист

18%

Крепость

красное

Цвет

36 мес

Выдержка от

Характеристики

Место производства

Россия, Республика Крым
Cорт винограда

Бастардо Магарачский, Каберне Совиньон, Саперави
Способ сбора

Ручной сбор урожая
Средний возраст лоз

20 лет
Способ производства

Сбор винограда осуществляется при сахаристости не менее 22%, после чего он подвергается дроблению с отделением гребней. Далее мезга отправляется на брожение, по завершении которого она направляется на отделение сусла-самотёка и прессование. Прессовые фракции и сусло-самотёк объединяются и направляются на дображивание, которое останавливается добавлением спирта-ректификата.
Крепость

18%

Сахар

110 г/дм3

Выдержка

«Портвейн красный Южнобережный» выдерживается по классической технологии в кавказском дубе не менее 36 месяцев, в результате чего приобретает свой неповторимый органолептический профиль.

Органолептика

Цвет насыщенный темно-красный.

Сложная ароматика, с пряными нотками и ярко выраженными тонами черной смородины и засахаренной вишни.

Мягкий и полный вкус с фруктово-кофейными тонами и бархатистыми нотками шелковицы и инжира, которые сохраняются в продолжительном послевкусии.

Гастрономия

Рекомендуем сочетать с шоколадными десертами и сладкой выпечкой, а также с выдержанными сырами и сырами с благородной голубой плесенью, такими как горгонзола, рокфор и дор-блю. «Портвейн красный Южнобережный» также может быть прекрасным дижестивом.

Температура подачи: 16-18°C