0.75л

Портвейн красный Ливадия

Марочное крепкое красное вино ЗГУ Крым

«Царский портвейн», созданный в 1891 году специально для Дома Романовых и выпускавшийся в Ливадийском имении в особой бутылке, увенчанной государственным гербом Российской империи и надписью «Ливадия. Имение Его Величества». Вино было создано по распоряжению Льва Голицына виноделом Иосифом Бианки. «Портвейн красный Ливадия» ценился Николаем II. Винодел Егоров называл это вино лучшим красным портвейном Крыма, обладающим огромным потенциалом к выдержке.

Более 130 лет портвейн создаётся только из винограда сорта Каберне Совиньон, преимущественно выращенного на виноградниках «Ливадии». Выдержка в дубе – не менее трёх лет.

Технологический лист

18.5%

Крепость

красное

Цвет

36 мес

Выдержка от

Характеристики

Место производства

Россия, Республика Крым
Cорт винограда

Каберне Совиньон
Способ сбора

Ручной сбор урожая
Средний возраст лоз

20 лет
Способ производства

Сбор винограда осуществляется при сахаристости не менее 22%, после чего он подвергается дроблению с отделением гребней. Далее мезга отправляется на брожение, по завершении которого она направляется на отделение сусла-самотёка и прессование. Прессовые фракции и сусло-самотёк объединяются и направляются на дображивание, которое останавливается добавлением спирта-ректификата.
Крепость

18.5%

Сахар

80 г/дм3

Выдержка

«Портвейн красный Ливадия» выдерживается по классической технологии в кавказском дубе не менее 36 месяцев, в результате чего приобретает свой неповторимый органолептический профиль.

Органолептика

Цвет кирпично-красный.

Яркая ароматика с тонами вяленой сливы и вишневой косточки, дополненная нотками ванили, гвоздики и корицы.

Мягкий и сбалансированный вкус с продолжительным послевкусием темного шоколада и черных ягод.

Гастрономия

Рекомендуем сочетать с шоколадными десертами, блинчиками с кленовым сиропом и рождественскими кексами. «Портвейн красный Ливадия» также идеально подходит к выдержанным сырам и может быть отличным дижестивом.

Температура подачи: 16-18°C