0.75л

Портвейн белый Южнобережный

Марочное крепкое белое вино ЗГУ Крым

Вино относится к категории классических купажных вин Южного берега Крыма, технология которых была утверждена в 1944 году Александром Егоровым.

Основные сорта винограда в купаже «Портвейна белого Южнобережного» – Семильон, Алиготе и Пино гри. Виноград собирается при накоплении высокого процента сахаров. Вино выдерживается в дубе не менее трёх лет.

«Полнота и гармония вина отлично характеризуют его качество». Такую характеристику стилю южнобережных портвейнов давал винодел Александр Егоров.

Технологический лист

18%

Крепость

белое

Цвет

36 мес

Выдержка от

Характеристики

Место производства

Россия, Республика Крым
Cорт винограда

Семильон, Алиготе, Пино гри (Пино серый), Фурминт, Альбильо Крымский, Кокур белый, Ркацители, Сурученский белый
Способ сбора

Ручной сбор урожая
Средний возраст лоз

20 лет
Способ производства

Виноград собирается вручную при сахаристости не менее 22%, после чего он подвергается дроблению с отделением гребней. Далее мезга настаивается в течение 24-36 часов до появления первых признаков брожения, после чего отделяется сусло-самотёк, а мезга прессуется. Полученные сусло-самотёк и прессовые фракции объединяются и направляются на брожение, которое останавливается добавлением спирта-ректификата.
Крепость

18%

Сахар

100 г/дм3

Выдержка

«Портвейн белый Южнобережный» выдерживается по классической технологии в кавказском дубе не менее 36 месяцев, в результате чего приобретает свой неповторимый органолептический профиль.

Органолептика

Цвет яркий золотисто-янтарный.

Многогранная ароматика раскрывается оттенками айвового варенья и белого инжира, плавно переходящими в ноты печёного яблока и корицы.

Округлый и мягкий вкус передает полную гамму сухофруктов, а также карамельно-медовых нюансов.

Гастрономия

Рекомендуем к десертам, таким как орехи с соленой карамелью, выпечка с сухофруктами и крем-брюле. «Портвейн белый Южнобережный» может служить отличным дижестивом.

Температура подачи: 10-12°C