0.75л

Мускат белый Ливадия

Марочное десертное белое вино ЗГУ Крым

Царское вино 1892 года авторства виноделов Бианки, Келлера и Полякова. Самое сладкое из мускатных вин «Массандры», для создания которого выбираются самые теплые участки виноградников в «Ливадии», расположенные на каменистых шиферных почвах южных склонов. Виноград должен набрать высокий процент сахаров, для этого после полной зрелости виноград еще какое-то время оставляют на кустах для естественного увяливания.

Золотистый виноград бережно перерабатывают, настаивая раздробленную кожицу и косточки ягод на сладком соке – сусле, чтобы ягоды отдали вину всё богатство аромата. Два года вино выдерживается в дубе.

Технологический лист

13%

Крепость

белое

Цвет

24 мес

Выдержка от

Характеристики

Место производства

Россия, Республика Крым
Cорт винограда

Мускат белый
Способ сбора

Ручной сбор урожая
Средний возраст лоз

20 лет
Способ производства

Виноград собирается вручную при сахаристости не менее 33%, после чего он подвергается дроблению с отделением гребней. Затем мезга настаивается в течение 18–36 часов до появления первых признаков брожения, после чего отделяется сусло-самотёк, а мезга прессуется. Полученные сусло-самотёк и прессовые фракции объединяются и направляются на брожение, которое останавливается добавлением спирта-ректификата.
Крепость

13%

Сахар

270 г/дм3

Выдержка

«Мускат белый Ливадия» выдерживается по классической технологии в кавказском дубе не менее 24 месяцев, в результате чего вино приобретает свой неповторимый органолептический профиль.

Органолептика

Цвет золотисто-янтарный.

Аромат насыщенный, с преобладанием ярких мускатных тонов, переходящих в сладкие медовые нотки и оттенки засахаренных фруктов: айвы и персиков. Финишные аккорды проявляются в тонах варенья из роз и цукатов.

Вкус вина богатый и многослойный, с насыщенными оттенками сухофруктов, выразительными медово-изюмными нотами и пряными акцентами, создающими сбалансированное и долгое послевкусие.

Гастрономия

Рекомендуем сочетать с медовиком и выпечкой с сухофруктами. Отличным выбором будут козий сыр и мягкие сыры с плесенью, например, бри и рокфор. Идеальной парой станет тарт с грушей и горгонзолой. «Мускат белый Ливадия» также станет отличным самостоятельным десертом.

Температура подачи: 10-12°C