0.75л

"Сира" Авторское вино

Сухое красное вино ЗГУ Крым

Ещё один новый для массандровского виноделия красный сорт - Сира, посадки которого были начаты на винодельне «Морское», показал перспективность в прибрежных крымских терруарах. Над созданием этой марки вина работали главный винодел Андрей Патаман («Приветное») вместе с Игорем Шпилем из «Гурзуфа».

Виноград для производства вина собирают только вручную и бережно перерабатывают. Ферментация протекает в нейтральных емкостях из нержавеющей стали при контролируемых температурах, что обеспечивает яркую фруктовую ароматику, присущую сорту, а дальнейшая выдержка на тонком дрожжевом осадке в течение года придаёт вину утончённый органолептический профиль.

Технологический лист

13%

Крепость

красное

Цвет

12 мес

Выдержка от

Характеристики

Место производства

Россия, Республика Крым
Cорт винограда

Сира
Способ сбора

Ручной сбор урожая
Средний возраст лоз

20 лет
Способ производства

Виноград собирается вручную при сахаристости не менее 21%. После отделения гребней и дробления мезга направляется на мацерацию при пониженных температурах. Брожение длится 15-20 дней при контролируемой температуре, во время которого практикуется удаление косточек, что придаёт вину мягкую текстуру. По завершении брожения мезга направляется на прессование, для создания вина используется сусло-самотёк, а также сусло первой фракции. Определённые этапы производства протекают в инертной среде.
Крепость

13%

Сахар

4 г/дм3

Выдержка

«Сира» Авторское вино выдерживается в течение 12 месяцев на тонком дрожжевом осадке в стальных емкостях, что придает ему утончённый органолептический профиль.

Органолептика

Цвет насыщенно-рубиновый.

В выразительной ароматике изобилуют нотки пряностей и черных ягод, приправленные тонкими оттенками сушеной вишни и сливы.

Сбалансированный вкус обладает шелковистыми танинами и дарит ягодно-пряные нотки в длительном послевкусии.

Гастрономия

«Сира» Авторское вино хорошо сочетается с мясом на гриле, дичью и бараниной. Рекомендуем подавать его с блюдами итальянской кухни, такими как паста болоньезе или мясная лазанья.

Температура подачи: 16-18°C