0.75л

"Шардоне" Авторское вино

Сухое белое вино ЗГУ Крым

Главный винодел винодельни «Судак» Марлен Османов, работая в одной из лучших терруарных зон для белых вин, дополнил авторскую линейку первым образцом «Шардоне» урожая 2022 года.

Виноград для производства вина собирают только вручную и бережно перерабатывают. Ферментация протекает в нейтральных емкостях из нержавеющей стали при контролируемых температурах, что обеспечивает яркую фруктовую ароматику, присущую сорту, а дальнейшая выдержка на тонком дрожжевом осадке в течение нескольких месяцев придает вину утончённый органолептический профиль.

Технологический лист

12%

Крепость

белое

Цвет

2 мес

Выдержка от

Характеристики

Место производства

Россия, Республика Крым
Cорт винограда

Шардоне
Способ сбора

Ручной сбор урожая
Средний возраст лоз

20 лет
Способ производства

Виноград собирается вручную при сахаристости не менее 20%. После отделения гребней и охлаждения виноград направляется на прессование в пневматический процесс. Далее сусло-самотек и сусло первой фракции отправляется на брожение, которое длится при контролируемой температуре 15-20 дней. Определённые этапы производства протекают в инертной среде.
Крепость

12%

Сахар

4 г/дм3

Выдержка

«Шардоне» Авторское вино выдерживается в течение 2-4 месяцев на тонком дрожжевом осадке в стальных емкостях, что придает ему утончённый органолептический профиль.

Органолептика

Цвет светло-соломенный.

Тонкий аромат вина наполнен оттенками жёлтой акации, ароматами яблок и груш с лёгкими цитрусовыми нюансами.

Вкус спокойный, с хорошим балансом, лёгкой фруктовостью и цветочными нюансами в послевкусии

Гастрономия

«Шардоне» Авторское вино рекомендуем в качестве гастропары к устрицам и холодным закускам из морепродуктов, таким как севиче и тартар. Прекрасно дополняет блюда из белой рыбы и мяса птицы.

Температура подачи: 10-12°C