0.75л

"Бастардо" Авторское вино

Сухое красное вино ЗГУ Крым

Бастардо Магарачский – один из символов крымского виноградарства и отечественной науки, был введен в практику виноделия в «Массандре» в 1960-е годы. Яркий, и в то же время сложный, в сухой стилистике сорт представлен в линейке Авторских вин. Над этим вином работал целый коллектив, собранный из представителей разных виноделен «Массандры»: Владимир Синицкий («Морское»), Марлен Османов («Судак»), Андрей Патаман («Приветное»). Объединив лучшие черты трёх терруаров, виноделы по-новому представили сорт Бастардо.

Виноград для производства вина собирают только вручную и бережно перерабатывают. Ферментация в нейтральных емкостях из нержавеющей стали при контролируемых температурах обеспечивает яркую фруктовую ароматику, присущую сорту, а дальнейшая выдержка на тонком дрожжевом осадке в течение года придаёт вину утончённый органолептический профиль.

Технологический лист

13%

Крепость

красное

Цвет

12 мес

Выдержка от

Характеристики

Место производства

Россия, Республика Крым
Cорт винограда

Бастардо Магарачский
Способ сбора

Ручной сбор урожая
Средний возраст лоз

20 лет
Способ производства

Виноград собирается вручную при сахаристости не менее 21%. После отделения гребней и дробления мезга направляется на мацерацию при пониженных температурах. Брожение длится 15-20 дней при контролируемой температуре, во время которого практикуется удаление косточек, что придаёт вину мягкую текстуру. По завершении брожения мезга направляется на прессование, для создания вина используется сусло-самотёк, а также сусло первой фракции. Определённые этапы производства протекают в инертной среде.
Крепость

13%

Сахар

4 г/дм3

Выдержка

«Бастардо» Авторское вино выдерживается в течение 12 месяцев на тонком дрожжевом осадке в стальных емкостях, что придает ему утончённый органолептический профиль.

Органолептика

Цвет насыщенно-рубиновый.

Богатый аромат привлекает нотками спелых ягод: сладкой вишни и сливы, переплетёнными с оттенками свежеиспечённого бисквита и цветков граната.

Свежий вкус окутывает бархатистыми танинами и раскрывается сочными фруктовыми нотками и нюансами сушёных лесных ягод.

Гастрономия

«Бастардо» Авторское вино рекомендуем сочетать с мясом на гриле, мясным жарким, овощным рататуем, лазаньей и выпечкой с мясом.

Температура подачи: 16-18°C